スタッフが実家で飼っている鴨の卵を
持って来てくれました。
右が鴨のです。
何て素敵なペパーミントグリーン。
今まで知りませんでした。
（私、知らないことが多いかも、それか、
知っていてもすぐ忘れる？）
見ていると、とても幸せな気分になります。
今回は鶏と鴨の卵のゆで卵を
作って比べてみました。
スタッフが鴨の卵を剥いていますが、
鶏のより、殻が硬いので時間がかかっています。
半分に切ってみました。
飼料の違いかも知れませんが、鴨の黄身は
綺麗な黄色でした。
味は鶏のよりねっとりとしています。
近所のスーパーでは生の鴨の卵は多分買えない。
伝統的な市場ならありそうです。
（塩漬けの鴨の卵なら近所でも売っていますが、
あまり好きではありません）
